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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 14:44

 

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Depuis hier, je suis en cuisine pour préparer différents sablés à offrir pour Noël

 

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la recette de base :

100 gr de sucre 125 gr de beurre 1 oeuf 250 gr de farine mélanger le tout, faire une boule et mettre 2 heures au frigo. cuisson 190° entre 10 et 15 minutes

 

sablés aux 4 épices :

la préparation de base + 2càcafé de 4 épices (un peu plus suivant les goûts)

 

sablés à la fleu d'oranger :

la préparation de base + fleur d'oranger

 

sablés à la poudre d'amande :

100gr de sucre + 125 gr de beurre + 1 oeuf + 150 gr de farine + 125 gr de poudre d'amande

 

sablés à la noix de coco :

100gr de sucre + 125 gr de beurre + 1 oeuf + 150 gr de farine + 125g de noix de coco

 

sablés à l'anis :

la préparation de base + 2càcafé de graines d'anis vert (un peu plus suivant les goûts)

 

le tout emballé dans des sachets, ils sont prêts à être offir.

 

 

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je vous souhaite un

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 16:55

 

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J'ai vu cette recette mercredi chez mes parents dans une revue de jardinage. Et avec Chloé on s'est dit y'a pas il faut que l'on essaye ce week-end.

 

Fait ce matin et mangés cet après-midi.

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Si çà vous tente voici la recette des cupcakes aux fraises

 

préparation : 30 minutes  cuisson 25 minutes

 

Pour 12 cupcakes

 

  • 140 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 125 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait
  • 125 gr de fraises + 3-4 pour le décor
  • 150 gr de philadelphia nature
  • 5 cl de sirop de fraise
  • colorant alimentaire rouge et bleu.

 

préchauffez le four th 6 (180°)

 

Mélangez la levure et la farine

Travaillez dans un autre bol le beurre en crème et le sucre. Ajoutez les oeufs légérement battus puis peu à peu la farine.

Détendez la pâte avec le lait + les fraises en petits morceaux.

Remplissez les caissettes (ou les moules en silicone) à 2 cm du bord

 

Le glaçage :

 

Délayez le philadelphia avec le sirop de fraise + 2-3 gouttes de colorant.

 

Nappez les cupcakes avec les formes selon votre envie et parsemez de sucres colorés et une tranche de fraise.

 

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Il y a quelques temps, j'en avait fait au chocolat et nature

 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 20:23

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Ce matin, j'ai préparé pour la première fois des cupcakes avec Chloé. Pour le nappage, je n'aime pas la crème au beurre alors il me fallait trouver la bonne recette.

 

Voici les différentes étapesImage hébergée par servimg.com

 

Je vous dévoile mon secret

 

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La prochaine fois je ferais des vrais et non des chimiques avec un nappage mascarpone. En attendant, ils se sont mangés facilement et étaient moelleux et bons.

 

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 07:35

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Pour l'anniversaire de Chloé, j'avais fait en entrée des cheese cakes au saumon fumé et des mini cake aux olives noires le tout accompagné d'un nid de salade composée et ses tomates cerises.

 

Je vous donne la recette des cheese cakes

 

  • 60 gr de tuc (biscuits apéritif)
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de saumon fumé
  • 70 gr de boursin
  • 100 gr de ricotta
  • 2 oeufs
  • jus d'un demi citron
  • poivre
  • ciboulette

 

 

Préchauffer le four à 180° C (th6)

 

Mixer les tucs et le beurre. Mettre cette préparation au fond de votre moule (au choix moule à muffins, à mini brioche ...) puis placer dans le frigo

 

Dans le robot, mettre le reste des ingrédients et mixer le tout.

 

Verser dans vos moules et direction le four pour 25 mn.

 

Attendre un peu et démoulez vos cheese cakes et réservez au frigo pour un minimum de 4 heures.

 

Bon appétit !

 

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(photo d'un essai car avant de les faire, j'ai testé la recette pour être sûre)

 

 

 

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Une petite photo du gâteau d'anniversaire que lui ai réalisé. Couleur flashy (vive les colorants alimentaires), à l'intérieur la crème était violette, çà a beaucoup plu.

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 14:54

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Les vacances sont finies, reprise du travail lundi.

 

Mais durant cette semaine, elle fût riche en activités avec ma fille. Sorties au cinéma ("bienvenue à bord" et "Tintin : le secret de la licorne") et des ateliers cuisine

 

Eh oui je ne vous l'ai jamais dit mais j'adore parcourir les blogs de cuisine et certains mettent très bien en valeur leurs plats.

 

Maintenant mon secret dévoilé, cette semaine, nous avons donc réalisé des canelés parmesan-olives des tartelettes à l'abricot et des palmiers au nutella

 

Rien de compliqué ni de multiples ingrédients

 

Il vous suffit d'avoir :

 

* une pâte feuilletée

* du nutella

* des pépites caramélisées

 

Préchauffer votre four à  220°

 

Déplier votre pâte feuilletée et étaler le nutella

 

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Parsemer de pépites

 

 

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 Rouler la pâte feuilletée en rabattant deux extrémitésvers le centre et la placer au congélateur 15 mn.

Lorsque le rouleau a durci, découper des tranches égales.

Enfourner 20 mn puis déguster.

 

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 J'avoue une grosse faiblesse pour le nutella. Voir également madeleines au nutella, rubrique cuisine.

 

 

 

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Et comme vous avez été sages, voici la recette des tartelettes au abricot une pâte feuilletée, un emporte pièce, de la crème patissière et des oreillons d'abricots au sirop. découper des ronds de pâtes avec votre emporte pièce et les déposer sur un tapis de cuisson (ou papier sulfurisé) y déposer une cuillère à café de crème patissière et recouvrir d'un oreillon d'abricot. Le tour est jour au four 220° environ 25 mn

 

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Petite variante, vous pouvez couper également des quartiers d'abricots (sur la photo en bas à droite) et changer de fruits tout est possible !!!!

 

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 14:54

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On continue pour les recettes, cette fois-ci canelés parmesan olives noires.

 

Il vous faut

 

  • 100 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 100 d'olives noires dénoyautées
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence

 

Préchauffer votre four à 210°

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre

 

Dans un saladier, battre les oeufs et y mélanger la farine.

 

Délayer peu à peu le mélange lait-beurre au mélange farine-oeufs.

 

Ajouter le sel, le poivre et des herbes de provence

 

Puis ajouter le parmesan et les olives noires découpées en petits morceaux

 

Remplir votre moule à canelés au 3/4.

 

Puis direction le four 25 mn

 

Il risque de vous rester de la préparation, du coup j'ai complété dans des moules à muffins

 

Une petite idée de présentation

 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 21:27

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J'ai l'habitude de cuisiner le mascarpone pour des recettes sucrées mais là envie d'essayer une recette salée.

 

Ce fût un essai mais il a plu à la famille, donc je recommencerai

 

voici les ingrédients

 

  • une pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 1 pot de mascarpone
  • persil hâché
  • sel, poivre
  • champignons
  • lardons fumés

 

Mélanger les oeufs avec le mascarpone, puis ajouter le reste des ingrédients (sauf la pâte !)

Verser le tout sur la pâte brisée

et au four 220° pendant 25 mn (tout dépend des fours donc surveiller la cuisson)

 

Une petite photo pour vous tenter à l'essayer

 

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 20:39

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Une petite recette à vous faire partager et qui régalera vos papilles.

 

Ingrédients : pour faire 18 roulés

 

  • 2 belles courgettes
  • 2 boules de mozarella
  • 9 tranches de jambon cru
  • chapelure
  • 1 oeuf
  • sel, poivre, huile d'olive

 

 

Couper les extrémités des courgettes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur avec la mendoline.

 

Couper en 2 dans le sens de la longueur les tranches de jambon cru

 

Découper des bâtonnets de mozarella

 

prendre une tranche de courgette, la superposer d'une tranche de jambon cru puis d'un bâtonnet de mozarella, enrouler le tout et piquer ce roulé d'une pique en bois

 

Mettre 3 roulés sur une pique

 

Badigeonner la brochette dans de l'oeuf battu puis dans la chapelure, saler et poivrer.

 

Les faire dorer dans de l'huile d'olive dans une poêle chaude.

 

Bon appétit

 

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 12:47

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J'avoue (même pas eu besoin d'être menacer pour le faire, ni sous la torture) ma grande faiblesse (oh làlà !) pour le chocolat.

 

chocolat noir, au lait, au riz, avec des noisettes ... mais pas le chocolat blanc ni le chocolat noir trop amer.

 

et le nutella hummmmmmmmm Noël approche et je m'achète et on m'en offre aussi des boîtes de ferrero rocher.

 

Cette fois-ci avec mini-miss, nous avons fait hier après-midi des madeleines au nutella

 

Comme c'est tellement bon, je vous fais partager ma recette qui j'en suis sûre vous régalera.

 

Suivant vos plaques d'empreintes à madeleine, vous ferez peut être deux fournées

 

75 gr de farine

75 gr de maizena

125 gr de beurre ramolli

150 gr de sucre

2 gros oeufs

2 cà soupe de lait

1 c à café de levure chimique

2 cà soupe de nutella (ingrédient principal de la recette hihihi !)

 

Préchauffer le four à 220° C (th 7-8)

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte blanche

Ajouter progressivement la farine, la maizena et la levure puis le lait et le beurre.

Une fois le tout mélanger ajouter le nutella.

 

Verser votre préparation dans les empreintes et au four

 

laisser cuire 4 minutes à 220° C puis 6-10 minutes à 180° (th6) piquer avec la lame du couteau pour vérifier la cuisson, tout dépend des fours.

 

Vous voulez voir le résultat pour être un peu plus convaincante !

 

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Il en manque sur la photo car il fallait bien goûter avant de vous donner la recette

 

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Bon appétit

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 09:49
Ingrédients : paleron (environ 250g/personne), lardons fumés, aïl, câpres, filets d'anchois à l'huile d'olive, oseille, poivre.
Dans une cocotte si possible en fonte, mettre un peu d'huile d'olive au fond + les lardons fumés.
Mettre une couche de viande (coupée en gros dés). Bien serrer les morceaux.
Hacher aïl,câpres, anchois et oseille et en mettre une couche sur la viande. Poivrer un peu.
Continuer les couches viande / hachis et terminer par une couche de hachis.
Sur la dernière couche mettre un filet d'huile d'olive.
Laisser macérer une nuit (pas au réfrigérateur)
Cuire le lendemain, à feu très doux pendant au moins 3h ou 4h. Il faut que ça bouillonne légèrement. Il est préférable de cuire la viande la veille d'être consommée.
Quand la viande est cuite, faire une liaison (farine + eau froide) pour épaissir la sauce. Il vaut mieux faire cette liaison quand on réchauffe la viande avant de la consommer.
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